Toutes les recettes

Les recettes ci-dessous ont été sélectionnées, réalisées, ajustées à nos cours de cuisine, elles sont classées dans « toutes les recettes » par date des plus récentes au plus anciennes, les « Antipasti, Piatti, Dolce » de même mais par type….bonne visite et régalez vous bien….

Recherche rapide, liste des recettes classées par type et par date de réalisation aux cours. ICI

Les recettes par catégories

Recherche rapide, liste des recettes par type et par date

Zucca vellutata con gorgonzola

Oct 28, 19

Velouté de Potiron et Gorgonzola Un bon velouté pour se réchauffer du froid humide de l’automne Lire la suite

Peperoni arrostiti all’Italia

Oct 01, 19

Poivrons grillés à l’Italienne Lire la suite

Bruschetta al pesto rosso

Mai 02, 19

Champignons farcis aux tomates séchées et anchois. La consommation des anchois s’est répandue dans le Piémont à l’époque de la… Lire la suite

Funghi ripieni di pomodori secchi e acciughe

Mai 02, 19

Champignons farcis aux tomates séchées et anchois. La consommation des anchois s’est répandue dans le Piémont à l’époque de la… Lire la suite

Sfogliatine al chorizo

Mai 02, 19

Feuilletés au chorizo Lire la suite

Crema di parmigiano con pesto de rucolla

Mai 02, 19

Crème de parmesan au pistou de roquette. Le Parmigiano reggiano est l’appellation d’origine d’un fromage italien au lait de vache… Lire la suite

Frolini alle gorgonzola

Mai 01, 19

Sablés au Gorgonzola Le Gorgonzola est un fromage à pâte persillée originaire de la ville du même nom située à… Lire la suite

Insalata italiana al kiwi

Avr 02, 19

Salade italienne aux Kiwi. Une salade fraîche au couleurs de l’Italie… Lire la suite

Insalata all’agro

Mar 08, 19

Salade acidulée Lire la suite

La pizza….géniale !

Jan 15, 19

Pizza, antipasti, trucs sympa….trouvé sur la chaine youtube « Bon Ap » Lire la suite

Cannelloni con bietole

Oct 01, 18

Cannellonis aux Blettes Les « cannelloni » (littéralement « grands roseaux) sont un grand classique de la cuisine Italienne. Il existe un grand… Lire la suite

Insalata di carciofi e asparagi

Mai 01, 18

Salade d’artichauts et d’asperges Lire la suite

Insalata di carciofi e asparagi

Mai 01, 18

Salade d’artichauts et d’asperges Lire la suite

Insalata di arance, finocchi e olive nere

Mar 02, 18

Salade d’oranges et fenouil aux olives noires D’origine très certainement arabe (la Sicile ayant été, durant son histoire, le théâtre… Lire la suite

Insalata di cavolfiore

Fév 01, 18

Salade de chou-fleur aux câpres salade de chou-fleur est un plat typique de Campanie, consommé lors de grands repas de… Lire la suite

Involtini di melanzane e prosciutto alla ricotta

Déc 04, 17

Rouleaux d’aubergines et jambon à la ricotta Les involtini, littéralement « petits roulés », sont extrêmement répandus en Italie. Il en existe… Lire la suite

Bouquet « di salumi italiani »

Nov 07, 16

Bouquet de charcuterie italienne Lire la suite

Mousse d’asperges

Mai 09, 16

Crostini à la mozarella et aux tomates séchées ou confites

Mar 15, 16

Crostini ai fegatini di pollo

Mar 15, 16

Crostini aux foies de poulet Lire la suite

Zucchini con salsa agrodolce

Oct 11, 15

Courgettes à la sauce aigre-douce Lire la suite

Crêpes fourrées au gorgonzola, mascarpone et salade Trevise

Mar 04, 15

Minestra di farro

Fév 07, 10

La soupe d’épeautre est une soupe appropriée pour chaque saison qui peut être servi chaud ou froid, personnalisé avec vos… Lire la suite

La jota

Déc 20, 19

Soupe aux haricots borlotti, speck et choucroute. Une recette très ancienne de la tradition culinaire de Trieste, il suffit de… Lire la suite

Faraona all’Italiana e sformatini ai broccoli

Déc 02, 19

Pintade à l’Italienne et palets au brocoli La principale pintade domestique (Numida meleagris) garde de son ancêtre l’instinct de se… Lire la suite

Vitello tonnato alla pentola

Oct 28, 19

Cocotte de Vitello Tonnato L’origine la plus probable de ce plat est le Piémont, en particulier Cuneo. La paternité du vitello… Lire la suite

Concchiglioni ripieni tipo osso buci

Oct 01, 19

Conchiglioni farcis façon Osso Buco En Campanie, les conchiglioni sont populaires et peuvent être préparés avec du ragù, de la ricotta… Lire la suite

Agnello arrosto con patate

Avr 04, 19

Agneau rôti aux pommes de terre Un plat traditionnel à travers toute l’Italie, mais plus particulièrement en Sardaigne et Sicile.… Lire la suite

Caccuicco alla Livornese

Mar 02, 19

Soupe de poissons à la Livournaise Ce plat de fruits de mer traditionnel a été cuisiné à Livourne en 1500.… Lire la suite

Scaloppine di maiale al limone

Mar 02, 19

Escalopes de porc au citron Peut être servi avec « Cavolini di bruxelles alla diavola » comme accompagnement. Peut accompagner les « SCALOPPINE… Lire la suite

Polpette alla salsa di pomodoro

Fév 08, 19

Boulettes de viande à la sauce tomate Un « classique » de la cuisine italienne. Un véritable « aliment réconfortant » à préparer, même à… Lire la suite

Zuppa di ceci e castagne

Jan 02, 19

Soupe de pois chiches et châtaignes La soupe de pois chiches et châtaignes est née dans les régions des Apennins… Lire la suite

Anatra all’arancia

Déc 04, 18

Canard à l’orange La plupart des historiens de la cuisine s’accordent sur une origine toscane de ce plat pourtant devenu… Lire la suite

Risotto alle cozze

Nov 01, 18

Risotto aux Moules Spécialité typiquement italienne, le risotto est historiquement associé aux rizières de la plaine du Pô. D’abord plat… Lire la suite

Parmigiana rustica

Oct 01, 18

Gratin d’aubergines rustique Les aubergines à la parmigiana (ou parmigiana d’aubergines) sont une recette traditionnelle de la Campanie. Le nom n’a donc… Lire la suite

Riso venere con gamberetti

Mai 01, 18

Riz noir aux crevettes et courgettes Le « riso venere » (ou « riso nero », riz noir) est un… Lire la suite

Abbacchio Romano

Avr 01, 18

Agneau de lait à la Romaine C’est une des recettes toujours présentes sur les tables italiennes à Noël et Pâques.… Lire la suite

Cavolini di bruxelles alla diavola

Mar 02, 18

Choux de Bruxelles à la diable Peut accompagner les « SCALOPPINE DI MAIALE AL LIMONE« Lire la suite

Coniglio con salsa agrodolce

Fév 05, 18

Lapin à la sauce aigre-douce Cette recette savoureuse est typique des gargotes de l’Esquilino, quartier multiethnique de Rome, où les… Lire la suite

Lasagne con funghi, betiole e lardi

Jan 02, 18

Lasagnes aux champignons, blettes et lardons. Voila une recette de lasagne qui est délicieuse.. Lire la suite

Ossobuco

Déc 04, 17

Osso Buco version Fr, Ossobuco au pluriel Ossobuchi version It. L’ossobuco (« os troué ») est un plat incontournable de… Lire la suite

Involtini di vitello con coppa e mozzarella

Déc 04, 17

Escalopes de veau à la coppa et mozzarella Cette recette est proche de celle du « saltimbocca » qui aurait… Lire la suite

Risotto con zucca e salsiccia

Nov 01, 17

Risotto au Potiron et Saucisse Le risotto à la courge est un plat très célèbre en Italie du Nord, notamment… Lire la suite

Fettine di vitello alle melanzane

Oct 02, 17

Escalopes de veau aux aubergines Un plat plein de saveurs, gratiné au four il est rapide à préparer. Les escalopes sont… Lire la suite

Agnello al Fiano minutolo

Avr 09, 17

Agneau vin blanc Agneau au « fiano minutolo », vin blanc de la région des Pouilles. Lire la suite

Risotto agli aparagi e gorgonzola

Avr 06, 17

Risotto aux asperges et gorgonzola Le risotto est typique du Nord de l’Italie, la lombardie Le secret de sa réussite… Lire la suite

Pasta fresche

Mar 07, 17

Le B.A ba de la cuisine italienne ! Lire la suite

Stufato di calamari alle bietole

Jan 07, 17

Ragoût de calamars aux blettes Lire la suite

Il Polpettone

Déc 07, 16

Pain de viande à l’italienne (polpettone). Un plat familial, très simple à préparer et un régal pour les grands et… Lire la suite

Bagna cauda

Nov 07, 16

La bagna cauda, aussi bagna caoda, bagna caôda, (banha cauda en provençal) est un plat typique de la cuisine piémontaise.… Lire la suite

Caponata alla Siciliana

Oct 06, 16

Caponata à la sicilienne La caponata est un plat typiquement sicilien à base d’aubergines, légume phare de cette région, de… Lire la suite

Nocciola di vitello

Mai 09, 16

Noisette de veau Lire la suite

Pollo a la cacciatora

Mar 15, 16

Poulet chasseur Ce poulet chasseur est un plat typique d’Italie qui était autrefois réalisé avec du faisan ou du lapin…… Lire la suite

Involtini di verza

Fév 02, 16

Choux vert farci Poco importata conoscere di chi fu la prima mano che legò il famoso involtino nella foglia di… Lire la suite

Misto di mare

Jan 16, 16

Filetto di maiale alle mele

Déc 16, 15

Filet de porc aux pommes Lire la suite

Parmigiana de melanzana

Nov 18, 15

Gratin de courgette au parmesan Lire la suite

Scalopine al marsala

Oct 05, 15

Escalope de veau au marsala Che cosa sono le scaloppine ? Le scaloppine sono un piatto di carne originario del… Lire la suite

Asperges gratinées

Mai 06, 15

Risotto ai gamberetti e aranci

Avr 06, 15

Risotto aux crevettes et oranges Variante possible avec du riz noir !…succulent. Lire la suite

Tagliatelle alla Veneta.

Fév 06, 15

Tagliatelle à la vénitienne Des pâtes, simple mais toujours succulent ! Lire la suite

Stufato con grappa

Jan 06, 15

Ragoût avec grappa La grappa est une eau-de-vie de marc de raisin produite en Italie ou en Suisse italophone et à Saint-Marin. Produit pauvre par définition, cette boisson alcoolisée… Lire la suite

Gnocchi di spinaci

Déc 06, 14

Gnocchi aux épinards Les gnocchi verts sont une variante fantaisiste des gnocchi classiques à la pomme de terre . Pour donner aux gnocchi… Lire la suite

Torta alle pere e mascarpone

Jan 10, 20

Tarte à la poire et au Mascarpone. le gâteau moelleux aux poires et mascarpone est très simple, doux et parfumé la Torta soffice… Lire la suite

Torta ccioccolato-Amaretti con arancie

Déc 02, 19

Fondant chocolat-amandes aux oranges C’est un dessert merveilleux, avec un parfum et un goût riches et délicieux. Il a une… Lire la suite

Mele speziate con uvetta

Oct 28, 19

Pommes aux épices et aux raisins secs Lire la suite

Crostata ai fichi alla crema di mandorle.

Oct 01, 19

Tarte aux figues et à la crème d’amande Una crostata ai fichi può essere un piccolo peccato di gola eccezionale… Lire la suite

Amaretti

Mai 03, 19

Macarons aux amandes Un amaretto est l’appellation d’un macaron italien qui peut être dur ou moelleux. Lire la suite

Tirami Sù

Mai 02, 19

Tiramisu Le dessert italien le plus célèbre dans le monde entier. Son orthographe italienne est « tirami sù », qui signifie littéralement… Lire la suite

Budino di cioccolato

Avr 04, 19

Flan au chocolat Surtout ne pas résister à la tentation !…. Lire la suite

Budino di ricotta

Mar 08, 19

Flanc à la ricotta Un bon dessert !…. Lire la suite

Mele gratinate al limoncello

Fév 08, 19

Pommes gratinées au limoncello Un dessert de saison…des pommes et du limoncello Lire la suite

Torta alle clementine

Jan 02, 19

Fondant aux Clémentines La clémentine a été « inventée » au début du XXème siècle par le Père Clément, un religieux agronome… Lire la suite

Pandoro goloso

Déc 04, 18

Pandoro gourmand Comme le Panettone, le Pandoro fait partie des desserts italiens traditionnels de Noël. C’est une spécialité de la… Lire la suite

Pere al vin santo

Nov 01, 18

Poires pochées au vin sacré Le «vin Santo » ou « vin sacré » est un vin de dessert liquoreux originaire de Toscane. Il… Lire la suite

Fragole al moscato

Mai 01, 18

Fraises au Muscat Le Moscato d’Asti* est un vin blanc italien de la région Piémont doté d’une appellation DOCG. La surface de vignes de Muscat… Lire la suite

Cannoli siciliani

Avr 01, 18

Cannoli à la sicilienne Le cannoli est un dessert traditionnel sicilien, initialement préparé lors des fêtes de carnaval, et maintenant… Lire la suite