Les recettes ci-dessous ont été sélectionnées, réalisées, ajustées à nos cours de cuisine, elles sont classées dans « toutes les recettes » par date des plus récentes au plus anciennes, les « Antipasti, Piatti, Dolce » de même mais par type….bonne visite et régalez vous bien….
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Les recettes par catégories
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Zucca vellutata con gorgonzola Bruschetta al pesto rosso Funghi ripieni di pomodori secchi e acciughe Crema di parmigiano con pesto de rucolla Frolini alle gorgonzola Insalata italiana al kiwi La pizza….géniale ! Cannelloni con bietole Insalata di arance, finocchi e olive nere Insalata di cavolfiore Involtini di melanzane e prosciutto alla ricotta Minestra di farro
Velouté de Potiron et Gorgonzola Un bon velouté pour se réchauffer du froid humide de l’automne Lire la suite
Champignons farcis aux tomates séchées et anchois. La consommation des anchois s’est répandue dans le Piémont à l’époque de la… Lire la suite
Champignons farcis aux tomates séchées et anchois. La consommation des anchois s’est répandue dans le Piémont à l’époque de la… Lire la suite
Crème de parmesan au pistou de roquette. Le Parmigiano reggiano est l’appellation d’origine d’un fromage italien au lait de vache… Lire la suite
Sablés au Gorgonzola Le Gorgonzola est un fromage à pâte persillée originaire de la ville du même nom située à… Lire la suite
Salade italienne aux Kiwi. Une salade fraîche au couleurs de l’Italie… Lire la suite
Pizza, antipasti, trucs sympa….trouvé sur la chaine youtube « Bon Ap » Lire la suite
Cannellonis aux Blettes Les « cannelloni » (littéralement « grands roseaux) sont un grand classique de la cuisine Italienne. Il existe un grand… Lire la suite
Salade d’oranges et fenouil aux olives noires D’origine très certainement arabe (la Sicile ayant été, durant son histoire, le théâtre… Lire la suite
Salade de chou-fleur aux câpres salade de chou-fleur est un plat typique de Campanie, consommé lors de grands repas de… Lire la suite
Rouleaux d’aubergines et jambon à la ricotta Les involtini, littéralement « petits roulés », sont extrêmement répandus en Italie. Il en existe… Lire la suite
La soupe d’épeautre est une soupe appropriée pour chaque saison qui peut être servi chaud ou froid, personnalisé avec vos… Lire la suite
Paste de continamento
Avr 16, 20
Pâtes de confinement : La cuisine de confinement est une cuisine de crise (de nerf) qui est fait avec les… Lire la suite
Agnello in umido
Fév 29, 20
Ragoût d’agneau au vinaigre de vin rouge Une recette classique et incontournable pour Pâques en Italie. C’est un plat savoureux…qui… Lire la suite
Ravioli ricotta e spinaci / pomodori e speck
Fév 01, 20
Raviolis à la ricotta et épinards Raviolis aux tomates et speck Le ravioli est un produit typique de la cuisine italienne1, provenant vraisemblablement… Lire la suite
La jota
Jan 10, 20
Soupe aux haricots borlotti, speck et choucroute. Une recette très ancienne de la tradition culinaire de Trieste, il suffit de… Lire la suite
Faraona all’Italiana e sformatini ai broccoli
Déc 02, 19
Pintade à l’Italienne et palets au brocoli La principale pintade domestique (Numida meleagris) garde de son ancêtre l’instinct de se… Lire la suite
Vitello tonnato alla pentola
Oct 28, 19
Cocotte de Vitello Tonnato L’origine la plus probable de ce plat est le Piémont, en particulier Cuneo. La paternité du vitello… Lire la suite
Concchiglioni ripieni tipo osso buci
Oct 01, 19
Conchiglioni farcis façon Osso Buco En Campanie, les conchiglioni sont populaires et peuvent être préparés avec du ragù, de la ricotta… Lire la suite
Agnello arrosto con patate
Avr 04, 19
Agneau rôti aux pommes de terre Un plat traditionnel à travers toute l’Italie, mais plus particulièrement en Sardaigne et Sicile.… Lire la suite
Caccuicco alla Livornese
Mar 02, 19
Soupe de poissons à la Livournaise Ce plat de fruits de mer traditionnel a été cuisiné à Livourne en 1500.… Lire la suite
Scaloppine di maiale al limone
Mar 02, 19
Escalopes de porc au citron Peut être servi avec « Cavolini di bruxelles alla diavola » comme accompagnement. Peut accompagner les « SCALOPPINE… Lire la suite
Polpette alla salsa di pomodoro
Fév 08, 19
Boulettes de viande à la sauce tomate Un « classique » de la cuisine italienne. Un véritable « aliment réconfortant » à préparer, même à… Lire la suite
Zuppa di ceci e castagne
Jan 02, 19
Soupe de pois chiches et châtaignes La soupe de pois chiches et châtaignes est née dans les régions des Apennins… Lire la suite
Anatra all’arancia
Déc 04, 18
Canard à l’orange La plupart des historiens de la cuisine s’accordent sur une origine toscane de ce plat pourtant devenu… Lire la suite
Risotto alle cozze
Nov 01, 18
Risotto aux Moules Spécialité typiquement italienne, le risotto est historiquement associé aux rizières de la plaine du Pô. D’abord plat… Lire la suite
Parmigiana rustica
Oct 01, 18
Gratin d’aubergines rustique Les aubergines à la parmigiana (ou parmigiana d’aubergines) sont une recette traditionnelle de la Campanie. Le nom n’a donc… Lire la suite
Riso venere con gamberetti
Mai 01, 18
Riz noir aux crevettes et courgettes Le « riso venere » (ou « riso nero », riz noir) est un… Lire la suite
Abbacchio Romano
Avr 01, 18
Agneau de lait à la Romaine C’est une des recettes toujours présentes sur les tables italiennes à Noël et Pâques.… Lire la suite
Cavolini di bruxelles alla diavola
Mar 02, 18
Choux de Bruxelles à la diable Peut accompagner les « SCALOPPINE DI MAIALE AL LIMONE« Lire la suite
Coniglio con salsa agrodolce
Fév 05, 18
Lapin à la sauce aigre-douce Cette recette savoureuse est typique des gargotes de l’Esquilino, quartier multiethnique de Rome, où les… Lire la suite
Lasagne con funghi, betiole e lardi
Jan 02, 18
Lasagnes aux champignons, blettes et lardons. Voila une recette de lasagne qui est délicieuse.. Lire la suite
Ossobuco
Déc 04, 17
Osso Buco version Fr, Ossobuco au pluriel Ossobuchi version It. L’ossobuco (« os troué ») est un plat incontournable de… Lire la suite
Involtini di vitello con coppa e mozzarella
Déc 04, 17
Escalopes de veau à la coppa et mozzarella Cette recette est proche de celle du « saltimbocca » qui aurait… Lire la suite
Risotto con zucca e salsiccia
Nov 01, 17
Risotto au Potiron et Saucisse Le risotto à la courge est un plat très célèbre en Italie du Nord, notamment… Lire la suite
Fettine di vitello alle melanzane
Oct 02, 17
Escalopes de veau aux aubergines Un plat plein de saveurs, gratiné au four il est rapide à préparer. Les escalopes sont… Lire la suite
Agnello al Fiano minutolo
Avr 09, 17
Agneau vin blanc Agneau au « fiano minutolo », vin blanc de la région des Pouilles. Lire la suite
Risotto agli aparagi e gorgonzola
Avr 06, 17
Risotto aux asperges et gorgonzola Le risotto est typique du Nord de l’Italie, la lombardie Le secret de sa réussite… Lire la suite
Il Polpettone
Déc 07, 16
Pain de viande à l’italienne (polpettone). Un plat familial, très simple à préparer et un régal pour les grands et… Lire la suite
Bagna cauda
Nov 07, 16
La bagna cauda, aussi bagna caoda, bagna caôda, (banha cauda en provençal) est un plat typique de la cuisine piémontaise.… Lire la suite
Caponata alla Siciliana
Oct 06, 16
Caponata à la sicilienne La caponata est un plat typiquement sicilien à base d’aubergines, légume phare de cette région, de… Lire la suite
Pollo a la cacciatora
Mar 15, 16
Poulet chasseur Ce poulet chasseur est un plat typique d’Italie qui était autrefois réalisé avec du faisan ou du lapin…… Lire la suite
Involtini di verza
Fév 02, 16
Choux vert farci Poco importata conoscere di chi fu la prima mano che legò il famoso involtino nella foglia di… Lire la suite
Scalopine al marsala
Oct 05, 15
Escalope de veau au marsala Che cosa sono le scaloppine ? Le scaloppine sono un piatto di carne originario del… Lire la suite
Risotto ai gamberetti e aranci
Avr 06, 15
Risotto aux crevettes et oranges Variante possible avec du riz noir !…succulent. Lire la suite
Tagliatelle alla Veneta.
Fév 06, 15
Tagliatelle à la vénitienne Des pâtes, simple mais toujours succulent ! Lire la suite
Stufato con grappa
Jan 06, 15
Ragoût avec grappa La grappa est une eau-de-vie de marc de raisin produite en Italie ou en Suisse italophone et à Saint-Marin. Produit pauvre par définition, cette boisson alcoolisée… Lire la suite
Gnocchi di spinaci
Déc 06, 14
Gnocchi aux épinards Les gnocchi verts sont une variante fantaisiste des gnocchi classiques à la pomme de terre . Pour donner aux gnocchi… Lire la suite
Tiramisu de continamento
Avr 16, 20
Tiramisu de confinement : La cuisine de confinement est une cuisine de crise (de nerf) qui est fait avec les… Lire la suite
Strudel con mele, noce, uva
Fév 29, 20
Strudel aux Pommes, Noix, Raisins Lo strudel di mele è un dolce tipico del Trentino Alto Adige, caratterizzato da una pasta… Lire la suite
Torta alle pere e mascarpone
Jan 10, 20
Tarte à la poire et au Mascarpone. le gâteau moelleux aux poires et mascarpone est très simple, doux et parfumé la Torta soffice… Lire la suite
Torta ccioccolato-Amaretti con arancie
Déc 02, 19
Fondant chocolat-amandes aux oranges C’est un dessert merveilleux, avec un parfum et un goût riches et délicieux. Il a une… Lire la suite
Crostata ai fichi alla crema di mandorle.
Oct 01, 19
Tarte aux figues et à la crème d’amande Una crostata ai fichi può essere un piccolo peccato di gola eccezionale… Lire la suite
Amaretti
Mai 03, 19
Macarons aux amandes Un amaretto est l’appellation d’un macaron italien qui peut être dur ou moelleux. Lire la suite
Tirami Sù
Mai 02, 19
Tiramisu Le dessert italien le plus célèbre dans le monde entier. Son orthographe italienne est « tirami sù », qui signifie littéralement… Lire la suite
Budino di cioccolato
Avr 04, 19
Flan au chocolat Surtout ne pas résister à la tentation !…. Lire la suite
Mele gratinate al limoncello
Fév 08, 19
Pommes gratinées au limoncello Un dessert de saison…des pommes et du limoncello Lire la suite
Torta alle clementine
Jan 02, 19
Fondant aux Clémentines La clémentine a été « inventée » au début du XXème siècle par le Père Clément, un religieux agronome… Lire la suite
Pandoro goloso
Déc 04, 18
Pandoro gourmand Comme le Panettone, le Pandoro fait partie des desserts italiens traditionnels de Noël. C’est une spécialité de la… Lire la suite
Pere al vin santo
Nov 01, 18
Poires pochées au vin sacré Le «vin Santo » ou « vin sacré » est un vin de dessert liquoreux originaire de Toscane. Il… Lire la suite
Fragole al moscato
Mai 01, 18
Fraises au Muscat Le Moscato d’Asti* est un vin blanc italien de la région Piémont doté d’une appellation DOCG. La surface de vignes de Muscat… Lire la suite
Cannoli siciliani
Avr 01, 18
Cannoli à la sicilienne Le cannoli est un dessert traditionnel sicilien, initialement préparé lors des fêtes de carnaval, et maintenant… Lire la suite
Bonet piemontese
Mar 02, 18
Bonnet piémontais Il s’agit d’un très ancien dessert aristocratique, typique du Piémont. A l’origine il n’y avait pas de cacao,… Lire la suite
Crespelle con mousse di mango e mele caramellate
Fév 05, 18
Crêpes à la mousse de mangue et pommes caramélisées Lire la suite
Insalata di arance con panna montata al mascarpone
Jan 02, 18
Salade d’orange à la crème fouettée au mascarpone Une recette de dessert qui rappelle les liens historiques entre l’Anjou et… Lire la suite
Arrotolato alle pere alle pepite di cioccolato
Déc 04, 17
Roulé de Poires aux Pépites de chocolat Lire la suite
Torta soffice alla marmellata
Oct 01, 17
Gâteau à la confiture Recette familiale italienne d’un gâteau moelleux à la confiture très rapide à préparer, idéal pour le… Lire la suite
Torta tiramisu alle fragole e basilico
Mai 06, 17
Tarte – tiramisu aux fraises et au basilic Une nouvelle variante de l’incontournable tiramisu, présentée cette fois sous forme de… Lire la suite
Gratin di frutta esotica
Avr 06, 17
Gratin de fruits exotiques Pour terminer un repas un peu riche, ce gratin de fruits exotiques est une bonne alternative.… Lire la suite
Budino all arancia
Mar 07, 17
Le « pudding » orange est un pudding au goût frais et délicat. Lire la suite
Panforte di Siena
Fév 07, 17
Le « Panforte di Siena » est comme son nom l’indique, originaire de Sienne en Toscane. La recette daterait du 13ème siècle,… Lire la suite
Pere caramellate al Marsala
Déc 07, 16
Poires caramélisées au Marsala Elles sont juteuses, douces et sucrées, un vrai régal. la recette est très facile et rapide… Lire la suite
Frutti di bosco e mascarpone
Oct 06, 16
Fruits des bois et mascarpone Une mousse aérienne aux parfums enivrants pour clore en beauté un bon repas ! Lire la suite
Carpaccio di pompelmo e arancia ai pignoli
Mar 15, 16
Carpaccio de pamplemousse et d’orange avec pignons de pin Lire la suite
Carpaccio di frutta
Fév 06, 15
Emincé de fruits Un dessert frais et agréable après un repas copieux Lire la suite
