Risotto au Potiron et Saucisse
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Le risotto à la courge est un plat très célèbre en Italie du Nord, notamment en Emilie-Romagne.
C’est un plat de tradition paysanne, la courge ayant
longtemps été considérée comme un produit pauvre.
Aujourd’hui, les plats à base de courge sont souvent
préparés à l’occasion de la fête d’Halloween.