Involtini di vitello con coppa e mozzarella

Escalopes de veau à la coppa et mozzarella

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Cette recette est proche de celle du « saltimbocca » qui aurait pour origine la ville de Brescia (Lombardie), et qui s’est ensuite étendue à toute l’Italie. Elle est ici proposée avec un accompagnement de petits légumes cuits à la vapeur.

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