Rouleaux d’aubergines et jambon à la ricotta
Les involtini, littéralement « petits roulés », sont extrêmement répandus en Italie. Il en existe de toutes sortes, à la viande ou au poisson et même des versions végétariennes (surtout au Sud). L’involtino est un petit paquet surprise facile à manger en plat ou en apéritif.