Ravioli ricotta e spinaci / pomodori e speck

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Raviolis à la ricotta et épinards

Raviolis aux tomates et speck

Le ravioli est un produit typique de la cuisine italienne1, provenant vraisemblablement de Chine. Les plus anciennes recettes figurent dans la littérature culinaire arabe de l’époque abbasside, notamment dans le Kitab al-Tabikh, livre de cuisine, d’al-Warrak (xe siècle). Le sambusaj est probablement la plus ancienne pasta ripiena connue. Il est l’ancêtre du ravioli. Lire la suite sur Wikipedia

 

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