Insalata di cavolfiore

Salade de chou-fleur aux câpres

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salade de chou-fleur est un plat typique de Campanie, consommé lors de grands repas de fêtes. Elle est appelée «insalata di rinforzo» («salade de renforcement») en raison de la présence de vinaigre, qui en renforce le goût.

A noter que les meilleures câpres proviennent des îles de Salina et de Pantelleria, au large de la Sicile.

 

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