Jan 10, 20Soupe aux haricots borlotti, speck et choucroute. Une recette très ancienne de la tradition culinaire de Trieste, il suffit de… Lire la suite
Déc 02, 19Pintade à l’Italienne et palets au brocoli La principale pintade domestique (Numida meleagris) garde de son ancêtre l’instinct de se… Lire la suite
Oct 28, 19Cocotte de Vitello Tonnato L’origine la plus probable de ce plat est le Piémont, en particulier Cuneo. La paternité du vitello… Lire la suite
Oct 01, 19Conchiglioni farcis façon Osso Buco En Campanie, les conchiglioni sont populaires et peuvent être préparés avec du ragù, de la ricotta… Lire la suite
Avr 04, 19Agneau rôti aux pommes de terre Un plat traditionnel à travers toute l’Italie, mais plus particulièrement en Sardaigne et Sicile.… Lire la suite
Mar 02, 19Soupe de poissons à la Livournaise Ce plat de fruits de mer traditionnel a été cuisiné à Livourne en 1500.… Lire la suite
Mar 02, 19Escalopes de porc au citron Peut être servi avec « Cavolini di bruxelles alla diavola » comme accompagnement. Peut accompagner les « SCALOPPINE… Lire la suite
Fév 08, 19Boulettes de viande à la sauce tomate Un « classique » de la cuisine italienne. Un véritable « aliment réconfortant » à préparer, même à… Lire la suite
Jan 02, 19Soupe de pois chiches et châtaignes La soupe de pois chiches et châtaignes est née dans les régions des Apennins… Lire la suite
Déc 04, 18Canard à l’orange La plupart des historiens de la cuisine s’accordent sur une origine toscane de ce plat pourtant devenu… Lire la suite
Nov 01, 18Risotto aux Moules Spécialité typiquement italienne, le risotto est historiquement associé aux rizières de la plaine du Pô. D’abord plat… Lire la suite
Oct 01, 18Gratin d’aubergines rustique Les aubergines à la parmigiana (ou parmigiana d’aubergines) sont une recette traditionnelle de la Campanie. Le nom n’a donc… Lire la suite- Mai 01, 18Riz noir aux crevettes et courgettes Le « riso venere » (ou « riso nero », riz noir) est un… Lire la suite
Avr 01, 18Agneau de lait à la Romaine C’est une des recettes toujours présentes sur les tables italiennes à Noël et Pâques.… Lire la suite
Mar 02, 18Choux de Bruxelles à la diable Peut accompagner les « SCALOPPINE DI MAIALE AL LIMONE« Lire la suite
Fév 05, 18Lapin à la sauce aigre-douce Cette recette savoureuse est typique des gargotes de l’Esquilino, quartier multiethnique de Rome, où les… Lire la suite
Jan 02, 18Lasagnes aux champignons, blettes et lardons. Voila une recette de lasagne qui est délicieuse.. Lire la suite
Déc 04, 17Osso Buco version Fr, Ossobuco au pluriel Ossobuchi version It. L’ossobuco (« os troué ») est un plat incontournable de… Lire la suite
Déc 04, 17Escalopes de veau à la coppa et mozzarella Cette recette est proche de celle du « saltimbocca » qui aurait… Lire la suite
Nov 01, 17Risotto au Potiron et Saucisse Le risotto à la courge est un plat très célèbre en Italie du Nord, notamment… Lire la suite
Oct 02, 17Escalopes de veau aux aubergines Un plat plein de saveurs, gratiné au four il est rapide à préparer. Les escalopes sont… Lire la suite
Avr 09, 17Agneau vin blanc Agneau au « fiano minutolo », vin blanc de la région des Pouilles. Lire la suite- Avr 06, 17Risotto aux asperges et gorgonzola Le risotto est typique du Nord de l’Italie, la lombardie Le secret de sa réussite… Lire la suite
Déc 07, 16Pain de viande à l’italienne (polpettone). Un plat familial, très simple à préparer et un régal pour les grands et… Lire la suite
Nov 07, 16La bagna cauda, aussi bagna caoda, bagna caôda, (banha cauda en provençal) est un plat typique de la cuisine piémontaise.… Lire la suite
Oct 06, 16Caponata à la sicilienne La caponata est un plat typiquement sicilien à base d’aubergines, légume phare de cette région, de… Lire la suite
Mar 15, 16Poulet chasseur Ce poulet chasseur est un plat typique d’Italie qui était autrefois réalisé avec du faisan ou du lapin…… Lire la suite
Fév 02, 16Choux vert farci Poco importata conoscere di chi fu la prima mano che legò il famoso involtino nella foglia di… Lire la suite
Oct 05, 15Escalope de veau au marsala Che cosa sono le scaloppine ? Le scaloppine sono un piatto di carne originario del… Lire la suite
Avr 06, 15Risotto aux crevettes et oranges Variante possible avec du riz noir !…succulent. Lire la suite
Fév 06, 15Tagliatelle à la vénitienne Des pâtes, simple mais toujours succulent ! Lire la suite
Jan 06, 15Ragoût avec grappa La grappa est une eau-de-vie de marc de raisin produite en Italie ou en Suisse italophone et à Saint-Marin. Produit pauvre par définition, cette boisson alcoolisée… Lire la suite
Déc 06, 14Gnocchi aux épinards Les gnocchi verts sont une variante fantaisiste des gnocchi classiques à la pomme de terre . Pour donner aux gnocchi… Lire la suite
