Torta alle clementine

Fondant aux Clémentines La clémentine a été « inventée » au début du XXème siècle par le Père Clément, un religieux agronome de la région d’Oran en Algérie. Elle est le croisement du mandarinier et du bigaradier. Elle est quasiment dépourvue de pépins contrairement à la mandarine. Clementina del Golfo di Taranto,… Lire la suite

Pandoro goloso

Pandoro gourmand Comme le Panettone, le Pandoro fait partie des desserts italiens   traditionnels de Noël. C’est une spécialité de la région de Vérone   (Vénétie), dont le nom est dérivé (selon certaines sources) de « Pan de oro », pain décoré d’une couche très fine d’or présent en fin d’un repas la table… Lire la suite

Pere al vin santo

Poires pochées au vin sacré Le «vin Santo » ou  « vin sacré » est un vin de dessert liquoreux originaire de Toscane. Il s’obtient par la vinification de raisins séchés à l’ombre après avoir été suspendus aux poutres des greniers. Il est traditionnellement servi en dessert accompagné de « biscotti di Prato » (ou « cantucci »),… Lire la suite

Fragole al moscato

Fraises au Muscat Le Moscato d’Asti* est un vin blanc italien de la région Piémont doté d’une appellation DOCG. La surface de vignes de Muscat blanc est de 9 935 hectares, partagée entre plus de 6 800 viticulteurs. La zone de production est située sur les pentes des collines à droite du Tanaro dans le… Lire la suite

Cannoli siciliani

Cannoli à la sicilienne Les cannoli sont un dessert traditionnel sicilien, initialement préparé lors des fêtes de carnaval, et maintenant répandu dans toute l’Italie tout au long de l’année Le croustillant de la croûte contraste délicieusement  avec la garniture onctueuse à base de ricotta, de chocolat et de fruits confits. Lire la suite