Abbacchio Romano

Agneau de lait à la Romaine 

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C’est une des recettes toujours présentes sur les  tables italiennes  à Noël et Pâques.

Il existe un lien très fort « d’ell Abbachio Romano » avec la région rurale. On peut d’ailleurs noter l’importance que l’élevage ovin a encore aujourd’hui dans la tradition du Lazio.

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